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浓缩乳酸菌饮料可以改进和提升乳制品的营养成分，牛奶等哺乳类动物的奶是除人乳以外穷营养成分的食品类之一，但食品的营养成分然后还需要以身体可以转换运用的水平来决策。试验证实乳酸菌饮料奶制品进到身体一小时后可消化吸收90%上下，而新鲜牛奶仅可以消化吸收30%上下，发醇奶制品恰好是由于乳酸菌饮料的发醇全过程而使消化吸收使用率进一步提高，提升营养成分，而且有一些健康保健特点。而乳清蛋白在人乳及牛奶中的均值成分各自为7%和4.8%，是身体关键的营养成分源，具备许多生理学功效。乳清蛋白仅有在乳糖酶的催化反应下，才可以被身体转换消化吸收，殊不知缺憾的是在亚非洲尤其是在我国大概有80%以上的人都因身体内缺乏乳糖酶，而不一样程度上的有乳清蛋白不消化吸收症，即消化系统欠缺乳糖酶，食用牛乳会造成腹疼、胃肠涨等状况，因而开发设计出合适中国人的婴儿奶粉针对增强全民体质拥有至关重要的功效！照片
图为全世界乳糖不耐受症发病率
乳酸发酵转换一部分乳清蛋白：乳中乳糖在乳酸病菌酶的催化反应下，先水解反应成葡萄糖水及半乳糖，随后按同型发酵全过程然后转化成甲酸(占新陈代谢生成物的85-98%);但双岐杆菌及嗜酸乳杆菌则开展异形发醇然后转化成很多腊酸、乳酸、乙酸乙酯、抗菌药等，其中腊酸为关键物质。进而就减少了乳清蛋白的成分，使乳清蛋白不适症获得减轻；
