奶啤
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

联系我们Contact Us

青岛天惠乳业有限公司

手 机:13396398048

电 话:0532-87463657

邮 箱:653937726@qq.com

网 址:www.qdtianhui.cn

地 址:青岛市莱西沽河街道办事处水院路378号

在家也能做的乳酸菌饮料来了

2024-11-07 09:49:34

在家制作乳酸菌饮料的过程其实并不复杂,以下是一个基本的制作方法:

一、准备材料

酸奶:作为乳酸菌的主要来源,提供乳酸菌和必要的营养物质。可以使用市售的酸奶作为发酵剂,但尽量选用不含添加剂和糖分的酸奶。

牛奶:作为主要成分,提供丰富的蛋白质和钙质。可以选择全脂、低脂或脱脂牛奶,根据个人口味和需求进行调整。

糖(可选):用于增加甜味和风味。可以选择白糖、蜂蜜等甜味剂,也可以不加糖以制作无糖乳酸菌饮料。不过,为了健康考虑,建议尽量减少糖的添加量。

水:用于调节浓度和口感,可以使用纯净水或矿泉水。

稳定剂(可选):如明胶、果胶等,用于防止分层和沉淀,使饮料更加稳定。但家庭制作时,这个步骤可以省略。

二、制作步骤

混合材料:将牛奶、水和适量的糖(如果需要)混合在一起,搅拌均匀。

灭菌处理:将混合液体进行灭菌处理,以消除杂菌和细菌。可以使用高温灭菌法,将液体加热至一定温度并保持一段时间,然后迅速冷却。也可以使用紫外线灭菌或超高压灭菌等方法,但家庭环境中高温灭菌为常用和方便。

接种乳酸菌:将灭菌后的液体冷却至适宜的温度(通常为37℃左右),然后接种酸奶作为发酵剂。接种量可以根据个人口味和酸奶的活性进行调整,一般为总量的2%-5%。

发酵:将接种后的液体摇匀,分装到已消毒的瓶子或容器中,留有一定的空气空间以便发酵。然后密封容器,置于恒温箱或温暖的环境中(如40-42℃)培养3-4小时,或直至液体凝固并产生酸味。

冷藏:发酵完成后,将乳酸菌饮料放入冰箱中冷藏一段时间,使其口感更加清爽。

三、注意事项

卫生:在制作过程中,要注意保持容器的清洁和卫生,避免污染和杂菌的生长。

温度:灭菌和发酵的温度要适当控制,不能过高或过低,否则会影响乳酸菌的活性和风味。

口感:可以根据个人口味和需求调整糖和水的添加量,以获得好的口感和风味。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的乳酸菌饮料了。这种饮料不仅健康营养,而且富含益生菌,有助于维护肠道健康。


标签

0
上一篇:奶啤是种什么饮料2024-10-24
下一篇:没有了

近期浏览:

相关产品

相关新闻

首页

导航

留言