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浓缩乳酸菌饮料不适合加热。乳酸菌饮料中含有乳酸菌，对人体营养有健康作用，但如果大于70度，很容易被杀亖，失去营养价值。乳酸菌饮料分为活性饮料和非活性饮料。活性乳酸菌饮料中乳酸菌的生存营养价值较高，但保存时间较短。
浓缩乳酸菌饮料中含有乳酸菌，对人体有营养和保 健作用，但乳酸菌和其他微生物一样，一旦温度大于70度，就很容易被杀亖，被杀亖后就会失去营养价值。尤为是活性乳酸菌饮料，加热后其营养价值将大大降低。
浓缩乳酸菌饮料分为活性和非活性两种。一般活性是指饮料中的乳酸菌仍然存在，其营养价值相对较高，但保存时间相对较短。非活性乳酸菌饮料经高温杀 菌或人为亖亡。其营养价值不 如活性乳酸菌饮料高，但保存时间较长。
在乳酸菌饮料中，活性乳酸菌饮料简称活性乳，一般要求储存温度为2~10℃下面。它可以在这个温度下储存和销售，而不是活性乳酸菌饮料，通常被称为很常见的乳酸菌饮料，其要求是在低温下2~6℃储存和销售。
